UN CHEF ÉTOILÉ MICHELIN EXPLIQUE SON CHOIX
Pourquoi le Chef Étoilé Michelin James Harrington cuisine sur du Titane, et refuse d'utiliser autre chose
Après 15 ans passés dans des cuisines étoilées Michelin, James Harrington a cuisiné avec toutes sortes de poêles : fonte, acier inoxydable, céramique, cuivre et tous les revêtements disponibles sur le marché.
Aujourd’hui, il n’utilise plus qu’une seule poêle. Et aucune autre.
Voici pourquoi.
Pourquoi le Chef Étoilé James Harrington Ne Cuisine Que sur du Titane, et Refuse d'Utiliser Autre Chose
Après 15 ans dans des cuisines étoilées Michelin, James Harrington a cuisiné sur toutes les poêles existantes. Fonte, inox, céramique, cuivre, tous les revêtements du marché. Aujourd'hui, il n'utilise qu'une seule poêle. Voici pourquoi.
02 — Sans PFAS. Vraiment.
Les substances chimiques connues sous le nom de « polluants éternels » sont présentes dans de nombreux ustensiles de cuisine pourtant présentés comme « sûrs ». Elles s’accumulent dans l’organisme et persistent dans le temps. Les autorités européennes prennent déjà des mesures pour en restreindre l’utilisation.
Je refuse de cuisiner avec ces substances, que ce soit dans mon restaurant ou chez moi. Le titane n’en contient aucune.
Sans PFAS, sans PTFE, sans PFOA. Rien de caché sous la surface.
03 — Antiadhésif sans produits chimiques
La texture martelée permet aux aliments de se détacher facilement, comme avec une poêle professionnelle parfaitement culottée.
Les œufs glissent. Le poisson se détache sans se casser. Aucun revêtement chimique pour faire le travail à votre place.
Juste le métal, la chaleur et les aliments.
04 — La dernière poêle que vous achèterez
Une poêle antiadhésive classique dure en moyenne entre un et trois ans. Le titane ne s’use pas, car il n’y a aucun revêtement susceptible de l'altérer.
Après quinze ans passés à cuisiner professionnellement, je sais ce qui dure dans le temps. Cette poêle.
La garantie de 25 ans est là pour vous rassurer, mais je doute que la plupart des gens aient un jour besoin de l’utiliser.
05 — Une seule poêle pour tout cuisiner
Induction, gaz, four, flamme directe. Compatible avec le four jusqu’à 260 °C, passe au lave-vaisselle et deux fois plus légère qu’une poêle en fonte.
Dans une cuisine professionnelle, vous avez besoin d’une poêle qui ne vous lâche jamais. À la maison, lorsqu’il faut cuisiner pour toute la famille, c’est encore plus important.
Pourquoi le Chef Étoilé James Harrington Ne Cuisine Que sur du Titane, et Refuse d'Utiliser Autre Chose
Après 15 ans dans des cuisines étoilées Michelin, James Harrington a cuisiné sur toutes les poêles existantes. Fonte, inox, céramique, cuivre, tous les revêtements du marché. Aujourd'hui, il n'utilise qu'une seule poêle. Voici pourquoi.
— James Harrington, Chef étoilé Michelin
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Vue d’ensemble
Vue d’ensemble
Du titane pur. Aucun revêtement. Aucun PFAS. Aucun compromis.
Chaque poêle est façonnée individuellement selon des techniques traditionnelles de martelage à la main, qui renforcent le titane et créent une surface texturée favorisant une excellente répartition de la chaleur. Chaque poêle est unique.
Le titane pur ne réagit pas avec les aliments. Aucun goût métallique, aucune migration de substances chimiques, aucun transfert de saveurs. Cuisinez des plats acides, déglacez au vin ou saisissez à haute température, sans altérer la surface ni vos ingrédients.
Compatible avec tous les types de cuisson, notamment l’induction, le gaz, la vitrocéramique et la flamme directe. Elle chauffe plus rapidement et plus uniformément que l’acier inoxydable, tout en étant environ deux fois plus légère, pour davantage de contrôle et de confort lors des longues préparations.
Rien ne peut se rayer, s’écailler ou nécessiter d’être remplacé. Sans revêtement, pas de durée de vie limitée. La poêle conserve les mêmes performances au premier jour qu’après mille repas.
Une seule poêle. Pour la vie.
Matériaux non toxiques
Matériaux non toxiques
Nos poêles en titane ne contiennent aucune substance potentiellement toxique.
✕ PTFE
✕ PFOA
✕ Métaux lourds
✕ PFAS
✕ Anodisation dure
Livraison et retours
Livraison et retours
Livraison gratuite sur toutes les commandes. Livraison à votre domicile sous 3 à 10 jours ouvrés.
Pas convaincu ? Retournez votre poêle sous 100 jours, sans justification et sans complications. Nous concevons des poêles qui méritent leur place dans votre cuisine.
Cuisson et entretien
Cuisson et entretien
Faites chauffer votre poêle à feu moyen pendant 60 secondes avant d’ajouter de l’huile. Ajoutez de préférence une petite quantité d’huile ou de beurre et laissez chauffer quelques instants.
Déposez ensuite vos aliments dans la poêle et laissez-les cuire sans les déplacer. Lorsqu’ils sont prêts, ils se décollent naturellement. C’est tout l’intérêt du titane pur.
Nettoyage :
De l’eau chaude, un peu de liquide vaisselle, et c’est tout. La poêle passe au lave-vaisselle, mais un lavage à la main permet de préserver au mieux sa finition martelée.
Il N'y a Pas de Meilleur Choix
| Poêle Fleecky Titane | Céramique (Anti-adhésif) | Téflon (Anti-adhésif) | Acier Inoxydable | |
|---|---|---|---|---|
Sans PFAS / Sans Produits Chimiques La poêle contient-elle zéro PFAS, PTFE ou revêtement synthétique ? | ✔ | ✘ | ✘ | ✔ |
Naturellement Anti-adhésif Les aliments se décollent-ils proprement sans revêtement synthétique ? | ✔ | ✔ | ✔ | ✘ |
Dure Toute une Vie La poêle maintient-elle ses performances après des années d'utilisation quotidienne ? | ✔ | ✘ | ✘ | ✔ |
Distribution Uniforme de la Chaleur La surface chauffe-t-elle uniformément sans points chauds ? | ✔ | ✘ | ✘ | ✔ |
Compatible Induction Fonctionne-t-elle sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction ? | ✔ | ✘ | ✘ | ✔ |